今度利用してみたいので、詳細の情報教えてください。
熊谷町に新しくオープンしたのは、【手打ち蕎麦さるのこしかけ】というお店。
日本酒を造る杜氏として仕事をしているオーナーさんが、種を蒔くところから石臼で手挽き製粉しながら蕎麦を提供されるので期待度MAXです。
こんな人にオススメ
萩で美味しい手打ち蕎麦を食べたい人
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タップで飛べる 目次
- 萩生まれ萩育ち、萩在住歴約40年
- 観光関連の仕事を、20年以上している
- １人 ＋ 匿名で、コツコツ運営
- 料理の写真は、スマホで撮影 ＋ 加工無しで掲載
萩のことが、大好き
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【手打ち蕎麦さるのこしかけ】について
店舗情報
| 店名 | 手打ち蕎麦さるのこしかけ |
| 食べログ点数 | 評価なし ＊Googleの口コミでは、 ★★★4.0 |
| 営業時間(春・夏・秋) | 11:30~14:00 ＊なくなり次第終了 17:30~21:30(水曜日、金曜日) |
| 定休日 | 毎週木曜日 |
| 電話番号 | 0838-25-5991 ＊タップすると、電話できます。 |
| 手打ち蕎麦さるのこしかけ |
萩市熊谷町に2021年４月12日にオープンしたお店。
熊谷町は、戦後に萩で一番初めに出来た道路がある所で、昔ながらのお店が軒を連ねる通り。
その通りの中で、火薬を扱うお店「上田銃砲火薬店」のお店の一部を改修されました。
オーナーさんは、日本酒を造る杜氏として仕事もしていて、蕎麦と酒の相性は抜群とのこと。
日本酒を造る仕事柄、冬場は営業が不定期になるそうです。
オーナーさんが日本酒の杜氏として造ったお酒はコチラ。
種を蒔くところから石臼で手挽き製粉しながら蕎麦を提供されるので、期待度MAXです。
そば屋で一杯という文化は、萩にはなかったので新しいタイプのお店。
最新の定休日情報
公式のInstagramでUPされている2022年3月の定休日は下記の通り。
店内の様子
長い間、オーナーが手作業でコツコツ改装された店内は、オシャレな和の空間。
萩にありそうでなかったお店。
駐車場
駐車場は、お店の横を入った所にあります。
看板が目印ですが、通りは昔ながらの道幅で少し狭いので注意が必要。
入り口は、狭いですが中は開けてます。
メニュー
机の上にある、木の箱の中にメニューがあります。
ちなみに持ち帰ることも可能。
「本日のねた」として、本日の提供内容の説明。
【手打ち蕎麦さるのこしかけ】食レポ
【手打ち蕎麦さるのこしかけ】の食レポです。
もり蕎麦
シンプルに「おそば」を味わえる逸品。
¥880(税込)
ひと口メモ
- 蕎麦粉8割5分、つなぎ1割5分
- 萩市弥冨産の蕎麦と、自家栽培の萩市川上の玄蕎麦を石臼で手挽き
- 艷やかな蕎麦
- 強いコシと、良い風味が味わえる
- ＋400円で大盛りも可能
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もり蕎麦と2・8天婦羅とにぎり飯
４月に来店時の内容。
６月に来店時の内容。
もり蕎麦・天婦羅・蕎麦前がセットになり、萩の蕎麦の味を存分に味わえる。
¥1,760(税込)
旬の食材を使用しておられ、メニュー内容を変えて提供されているので何度行っても楽しめる。
もり蕎麦
ひと口メモ
- 蕎麦粉8割5分、つなぎ1割5分
- 萩市弥冨産の蕎麦と、自家栽培の萩市川上の玄蕎麦を石臼で手挽き
- 艷やかな蕎麦
- 強いコシと、良い風味が味わえる
絶妙なタイミングで「そば湯」が出てきます。
萩焼の器の、飲み口が楕円形なのも雰囲気あって良い感じ。
2・8天婦羅
ひと口メモ
- 蕎麦粉2割、小麦粉8割の天婦羅
- 天婦羅の内容は、真鯛、たけのこ、人参、わらび、ごぼう等、豊富な山菜
- 旬の野菜の天婦羅は、塩で食べるのがオススメ
- 蕎麦粉を混ぜた天婦羅は珍しい
にぎり飯
ひと口メモ
- にぎり飯のお米は、萩市弥冨にある宍戸農園の、完全無農薬米「朝日」
- 自家製の梅干しもセット
- シンプルに美味しいお米
蕎麦前
ひと口メモ
- その日ごとに替わるので何度でも楽しめる
- サッパリした味で、蕎麦を食べる前に最適
【手打ち蕎麦さるのこしかけ】まとめ情報
記事のポイントをまとめます。
- 【手打ち蕎麦さるのこしかけ】は、2021年4月12日にオープン
- なくなり次第終了なので、早めの来店がオススメ
- オーナーこだわりの和の空間
- 萩市弥冨産の蕎麦粉、お米を使用、萩の味を存分に堪能できる
- そば屋で一杯という萩になかった新しい文化
日本酒を造る仕事もしているオーナーが、種を蒔くところから石臼で手挽き製粉しながら蕎麦を提供されるので期待度MAXです。
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